1、🥕洗净,去皮
2、🥕切片,厚度约3-4毫米,厚些没有关系,薄了容易破
3、切好的🥕加冰糖放锅内煮
4、最后收汁,起沙湾砂
主要材料:
🥕 约2000克 | 冰糖 约500克 |
所需工具:
不锈钢锅 1个 | 筷子 一双 |
电磁炉 1个 |
制作步骤:
第1步:
🥕洗干净,去皮
第2步:
🥕切片,切记要厚一些
第3步:
🥕加冰糖放锅内(PS:锅我用的双立人的汤锅,😭一直没舍得用啊,效果很好,下面用的电磁炉,温度好把控,电磁炉温度基本保持在100度,不会焦锅,不过筷子要时不时翻动)
第4步:
煮的过程不需要加水,🥕会出来很多水,现在国内就有很多水啦
第5步:
现在慢慢收汁,变粘稠
第6步:
现在汁收的差不多了,继续100度熬煮,筷子时刻翻动
第7步:
可以看到锅的侧面已经起砂了
第8步:
好啦,已经全部起砂,我把电磁炉关火后,用余温又烘了一会,直到锅冷却。PS:起砂后还要继续翻动,直到水分全部干掉
第9步:
小贴士:
1、切记不用防水,会出来很多水
2、不要用铁锅,用不锈钢锅或不粘锅
3、起砂后记得再翻动一会,待全部水分蒸发
4、我的量的时常约2.5个小时,基本要在过旁边时刻翻动
5、电磁炉温度维持在100度,如果性子比较急的朋友可以温度调高些,但是一定要小心不要焦掉。PS:我调高温度后发现汤汁会溅出来,很烫,太低基本不沸腾,发现100度刚刚好
6、我用的长筷子,常用的吃饭筷子太短,糖汁会溅到手上,太烫啦
7、最后就是可以享用你的美味、健康、绿色的🥕糖啦!