holidayinn的西点和海鲜一直是山谷的心头爱，也是我跳入烘培这个坑的起因......昨晚和姐姐一家再次品尝holidayinn的美食，这款黄桃芝士蛋糕温润绵柔的口感，多层次的味觉，激发山谷探索的欲望......
主要材料：
| 6寸戚风 1个 | 安佳奶油奶酪 130克 |
| 砂糖 10克+20克 | 淡奶油 200克 |
| 牛奶 100克 | 吉利丁片 2+2片 |
| 黄桃 适量 | 猕猴桃 1个 |
| 白开水 150克 | 糖 10克 |
所需工具：
| 六寸活底模 | 搅拌棒 |
| 电动打蛋器 | 刀具 |
制作步骤：
第1步：
山谷是行动派，说干就干，又烤了一个完美戚风.......
第2步：
切成三片......
第3步：
用剪刀沿边剪去1厘米左右，放一片入六寸活底模.......
第4步：
涂上芒果泥......再加一层涂芒果泥，再加一层.......
第5步：
奶油奶酪隔水软化，加10克糖，用打蛋器低速打发到顺滑，备用。
第6步：
吉利丁片2片放于冷开水中泡软.......
第7步：
牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌到完全溶于牛奶........
第8步：
牛奶混合液倒入奶油奶酪混合物，用打蛋器低速打到均匀。
第9步：
淡奶油加入20克糖打蛋器最高速打发到出现微微纹路...转瞬即逝......淡奶油拌入奶油奶酪混合物.......
第10步：
将混合好的芝士倒入六寸模.......
第11步：
用力振动几次，赶走气泡....... 保鲜膜盖好直接放入冰箱速冻.......2小时以上.......
第12步：
准备黄桃切片......
第13步：
小心摆盘......
第14步：
150克白开水隔水温热+10克糖，加入已经软化的吉利丁片，搅拌至完全溶化.......芝士冻就做好了.....
第15步：
将芝士冻轻轻浇入表面......没过黄桃层，用保鲜膜包好入冰箱保鲜层......冻2小时.....
第16步：
有点儿满了，保鲜膜沾到芝士冻上了，有点不完美......山谷！下次要注意.......
第17步：
切一块试试看......
第18步：
层次分明......
第19步：
貌美如花.......
小贴士：
黄桃山谷用了罐头糖水......可以不用那么满的食材，芝士冻就不会被破坏了......粗心的毛病要克服，加油山谷！
