三角鲂是扁鱼的一种,用它来做开屏鱼最好,这是一道美味可口的汉族名肴,属于湘菜系
主要材料:
扁鱼1条 | 蒸鱼汁2勺 |
猪油适量 | 葱1根 |
姜片5片 | 蒜3个 |
青椒半个 | 红椒半个 |
盐一勺 | 蚝油一勺 |
鸡精一勺 | 西红柿一个 |
啤酒 |
所需工具:
刀一把 |
制作步骤:
第1步:
成品图
第2步:
1.三角鲂去头,去鳞去内脏洗净
第3步:
2. 同一方向切片,不要切断,大小要均匀
第4步:
3. 青红椒切成米粒大小
第5步:
4. 将鱼摆入盘中,用盐,猪油,鸡精,蚝油,啤酒,葱姜汁腌入味
第6步:
5. 摆入盘中,上蒸锅8-12分钟,撒青红椒放鸡精
第7步:
6. 西红柿去皮,把皮做成花
第8步:
7. 撒葱花,淋上蒸鱼汁,加热30秒拿出,淋入热猪油即可
第9步:
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第10步:
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第11步:
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第12步:
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第13步:
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第14步:
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