经历了一整个礼拜的上班或是学校的紧凑日程表后，周末的晚餐时光只想好好善待自己，任何一种慰藉心灵的食物都是最佳的自我疗癒方式。最近在澳洲的生活，得了闲，假日喜欢穿梭在传统市场里听着那些贩商们竞卖叫价，情不自禁手上已抓着一把把新鲜蔬菜，再到肉贩买牛排顺道跟店家交流起烹调牛排的私人料理方式，最后到家里附近的酒商买瓶白葡萄酒，满到手上都捧不住任何东西后才心满意足地回了家。
跟了几位肉商大叔攀谈后，讨价还价得到几种独门醃牛排食谱，回家试了几次意外发现，除了在煎好的牛排上撒上海盐这种保留最原味的烹调方式以外，事前醃渍后的牛排意外多了新鲜好滋味，从随手可得的辛香料到点缀味蕾的柠檬，简单包办所有醃料，代表了各国的代表性滋味，几分钟上桌后你会惊讶这十位小小功臣是如何成功立了大功。
马来西亚风味
材料：
1. 姜
2. 蒜
3. 姜黄
4. 干红辣椒
5. 香茅茎
6. 虾酱块
7. 柠檬
墨西哥风味
材料：
1. 墨西哥黑啤酒
2. 小茴香
3. 黑胡椒
4. 辣椒粉
5. 干ancho辣椒粉
6. 干墨西哥奥勒冈香草
7. 香菜
8. 柠檬
9. 蒜
英国酒吧风味
材料：
1. 橄榄油
2. 牛肉汤
3. 红葱头
4. 蒜
北非风味
材料：
1. 橄榄油
2. 橙皮
3. 北非马格里布harissa 辣酱
4. 深辣椒粉
加拿大蒙特娄风味
材料：
1. 莞荽子
2. 黑胡椒
3. 莳萝/小茴香
4. 辣椒粉
5. 红辣椒片
6. 洋葱粉
7. 蒜粉
巴西风味
材料：
1. 橄榄油
2. 白胡椒粉
3. 墨西哥 Serrano 辣椒
4. 蒜
宫保口味
材料：
1. 芝麻油
2. 海鲜酱
3. 白醋
4. 美国sriracha 辣椒酱
5. 青葱
6. 蒜
西班牙风味
材料：
1. 橙皮
2. 烟薰辣椒粉
3. 平叶巴西里
印度风味
材料：
1. 芝麻油
2. 酱油
3. 洋葱
4. 青葱
5. 蒜
6. 黑胡椒
7. 白芝麻
8. 糖
德州混墨西哥风味
材料：
1. 黑胡椒
2. 烟薰辣椒粉
3. ancho辣椒粉
4. 干芥末粉
5. 莞荽子
6. 奥勒冈
6. 莳萝/小茴香
7. 柠檬
这个周末夜晚请让这十款 comfort steak 抚慰你的胃，也抚慰你的心灵。
