😜前两天百日宴,我做了一次烤鸡,味道很赞,特别入味,感觉以后家里聚会或者是过年时都是可以做起来的,一道很简单的大菜,哈哈
主要材料:
整鸡一只 1斤多到两斤多都可以 | 洋葱 一个,中等大小 |
蜂蜜适量 其他的调料步骤里详细说 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
6%的腌鸡用盐水:清水400mL,啤酒100g,生抽一大勺,蒜5瓣,盐28g,糖14g,香叶5片,八角2个,
清水中加入啤酒,一大勺酱油,压破的蒜头,香叶、八角、盐和糖
煮到沸腾之后室温冷却放凉
整只鸡放进保鲜袋,倒入冷却之后的盐水,挤出袋子里的空气之后密封
(保鲜袋我用的超市里那个装米面的大袋子,怕不结实用了两个😜,没有专门买密封袋)
第2步:
就这样装好以后,放进冰箱里,过夜,期间可以把鸡整个翻一下,不用打开袋子,直接把袋子翻个身就好了
第3步:
已经浸泡好的鸡,洋葱切一半,塞在鸡🐔得肚子里,另外的切大快备用
第4步:
第5步:
洋葱切大块,蒜头压碎
洋葱、蒜头、八角放进烤盘,倒入半没过菜的啤酒【我用八寸的烤盘装的,你家里有买高温的容器的话可以把鸡放进去】
第6步:
在它身上均匀的涂抹软化好的黄油,鸡翅膀个鸡腿那里用锡纸包好,防止杯烤焦了
第7步:
鸡放进烤盘,鸡胸朝上,尽量让鸡胸处于水平状态
上下火90℃烤3~4小时(时长取决于鸡的大小,我的鸡大概一斤半烤了3小时)
第8步:
摸一下鸡皮,感觉表皮是干燥收紧的状态,把鸡从烤箱端出,烤箱温度调高至220℃
蜂蜜和生抽混合,刷在鸡表面
开热风功能,烤20分钟,表面上色之后出炉
第9步:
用牙签在鸡腿和身体连接处戳进去,没有血水流出说明熟了
烤鸡静置休息10分钟之后就可以上桌了!
可以试试做一下😜
小贴士:
😜不难,有时间可以试一试
这个图片上的鸡翅一出炉就被吃啦😂