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主要材料：
| 白砂糖入淡奶油中40克 | 白砂糖入蛋清中65克 |
| 白砂糖入蛋黄中40克 | 淡奶油100克 |
| 黄油40克 | 鸡蛋4个 |
| 低筋面粉100克 |
所需工具：
| 打蛋器 | 模具 |
| 烤箱 |
制作步骤：
第1步：
第2步：
1.原料
2.蛋清与蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。
第3步：
3.黄油隔水加热软化。
4.用打蛋器打发蛋白，打发的时候白砂糖分三次加入。
第4步：
5.直到打至湿性发泡（即提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
6.蛋黄里加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
第5步：
7.分三次倒入熔化的黄油，并用打蛋器继续的搅打成浓稠的蛋黄糊。
8.取一部分蛋白泡入蛋黄糊中，并用翻拌的方式拌匀。
第6步：
9.拌匀后，倒回蛋白碗里。（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会膨松）
10.筛入低筋面粉，快速翻拌均匀。
第7步：
11.倒入模具中，用刮刀抹平。
12.入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，20分钟左右，直到完全膨起。
第8步：
13.淡奶油加糖打发。
14.把蛋糕一分为二。
第9步：
15.抹上淡奶油，再把另一片扣在上面，切件即可食用。
第10步：
小贴士：
1.很多时候，人们喜欢将黄油在最后一步添加，即加入面粉拌成面糊以后再加入黄油，但这样操作对新手有一定的风险，因为油脂和面糊混合的时候很容易消泡。这款蛋糕制作的时候先将蛋黄和黄油混合（蛋黄可将黄油部分乳化，形成浓稠混合物），制作起来更容易成功。
2.蛋糕完全通过打发鸡蛋膨松起来，因此配方里没有泡打粉之类的膨松剂。如果你担心自己做的时候蛋液会消泡，或者希望蛋糕能更膨松一些，可在面粉里加入2.5ml的泡打粉。
3.蛋糕直接吃就非常可口，也可以撒上果仁，挤上巧克力酱，或者象我一样抹上奶油，味道更丰富哦。
