🌚做点黑暗料理,看看身边的朋友啥反应,这下做的糕点,自己能吃点了
真的蛮好吃的✌
主要材料:
黑米 120g | 玉米油 30g |
白砂糖 25g | 鸡蛋 3个 |
炼乳 15g |
所需工具:
蒸锅/烤箱 | 4/6寸蛋糕模 我用的八寸的,家里只有这个 |
制作步骤:
第1步:
先把120克的黑米提前用清水浸泡一晚,泡好之后控干水分备用。这已经泡好的
买米的时候别买错了,是跟大米一样的黑米,而不是黑糯米。黑米不粘,黑糯米是黏的。买的时候留意下
第2步:
三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
第3步:
把泡好的黑米120g、3个鸡蛋的蛋黄、30克的玉米油、1大勺炼乳15g全部放入破壁机【料理机】打成糊备用
第4步:
然后我们来打发蛋清,分次加入白砂糖
第5步:
等看到鸡蛋清有明显的纹路,提起打蛋器,上面是这样的三角形而且不易掉落,就是打发好了。
第6步:
把打好的蛋清分两次加到黑米糊中,翻拌均匀。注意搅拌的时候别画圈,否则打好的蛋清泡沫会消掉,就做不成了
第7步:
把拌好的黑米蛋糕糊倒入4/6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋糕模具,方便脱模。
稍微磕一磕,把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕有气泡
第8步:
包上保鲜膜【或者盖上油纸】,放入水开了的蒸锅里【也可以直接放进烤箱160°30~35分钟】。大火蒸30分钟,然后关火,焖几分钟再开盖拿出来。
第9步:
拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉,要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了,就可以脱模取出来了。
第10步:
正面很光滑,但是等下摆盘的时候,我们翻个面,会更像
找一个粗点的吸管,在蛋糕上扎出规则的孔,就很像一块蜂窝煤啦。如果你有四寸的蛋糕模来做,样子会更像的。
第11步:
模具太大啦,就很矮,我的是八寸的模具,哈哈😄
第12步:
找一个粗点的吸管,在蛋糕上扎出规则的孔,就很像一块蜂窝煤啦。如果你有四寸的蛋糕模来做,样子会更像的。
小贴士:
也可以换成小米来做,只是小米泡两个小时就好了