肠仔小面包手工美食烘焙教程

250克面粉做了8个小小的肠仔面包，给我家宝宝做早餐的。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

面粉加细砂糖和盐混合均匀。酵母粉加45克温水溶开放至起一层泡泡（不喜欢这种方法的也可以把面包的所有材料一起混合就行了）

第2步：

把酵母水，鸡蛋液和剩下的水全部加入面粉中揉至扩展阶段，再把室温软化好的黄油加入面团中揉至完全扩展。

第3步：

面团表面喷水后盖透明碗室温发酵至2倍大（现在天气炎热可以室温发酵，如果天气凉爽可以采取烤箱发酵等等），用手指蘸干面粉戳进面团不回缩

第4步：

将发酵好的面团排气，大概均分成八个小面团，滚圆（手腕不离桌面，五个指头向内扣，连续滚面团就能滚出又圆又光滑的小面团）盖保鲜膜醒发15分钟。

第5步：

取一份醒发好的小圆面团压扁擀成牛舌状，从侧面卷起，收口处压紧。

第6步：

面团条滚成两头细中间粗的长条，一头用手压扁后用擀面杖擀薄。

第7步：

把另一头卷回来包紧。

第8步：

全部面团做好后，表面喷水进行二次发酵至原来的两倍大

第9步：

把台湾香肠从中间一分为二，放在每个面团的中间，稍微压紧

第10步：

表面刷全蛋液

第11步：

挤上番茄酱和沙拉酱

第12步：

放上香葱碎和熟芝麻

第13步：

烤箱170度预热十分钟，上下火，中层烤15分钟即可（具体时间需要根据各自烤箱稍加调整）