全程只要小火慢炸,好吃不难
主要材料:
鸡胸肉 一块 | 番茄酱 一小袋 |
鸡蛋 一个 | 面粉,淀粉 适量 |
白糖,醋,盐,料酒 适量 | 油 适量 |
所需工具:
炒锅,漏勺 各一个 |
制作步骤:
第1步:
鸡胸肉切宽厚各一厘米的方形长条,用盐,料酒,鸡精,葱丝,姜丝拌匀腌制15分钟
第2步:
鸡蛋打入碗中,加面粉淀粉或成糊,把腌好的鸡肉条逐个放入糊中拌匀
第3步:
油锅放油烧成七成热时,逐个放入沾满糊的鸡肉条(一定要小火),炸至金黄捞出,全部炸完后再复炸一遍
第4步:
锅内留底油,放入番茄酱,糖,少量盐,醋(只需一瓶盖即可)翻炒,待糖化后倒入少量淀粉糊翻炒(注意:炒酱时火一定要小)
第5步:
把复炸好的鸡肉条倒入锅内翻炒,让每个鸡肉条都能沾上番茄汁即可出锅
第6步:
出锅
小贴士:
全程一定要小火,这样制作的鸡胸肉不会过老