家鄉炸肉丸手工美食烘焙教程

材料簡單，味道不錯

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

盡量選用小的紅蔥頭。蔥頭剝皮，洗淨待用。

第2步：

洗淨的蔥頭切丁。
肉皮處理干淨後，將五花肉連皮切成小丁，再用刀稍剁一陣，不必剁成泥，肉丁和肉皮可增加肉丸的質感。

第3步：

肉沫和蔥頭丁混合，加少許鹽和十三香調味(少放調味料，盡量保持原材料的鮮味)，放少許面粉增加粘性(使其更易團成丸狀)。
傳統的炸肉丸還要加兩塊用手抓碎的豆腐，也可以加少許馬碲碎。
所有材料混合到一起，攪拌均勻後腌制一小時。

第4步：

將腌好的材料團成一個個丸子。

第5步：

油鍋倒油加熱，肉丸裹一層雞蛋液後放入熱油中，小火慢炸，其間注意翻動肉丸使其受熱均勻。

第6步：

肉丸炸至金黃出鍋。
炸好的肉丸可以直接吃，也可以配上香醋和切絲的蒜苗吃。

小贴士：

因為肉丸是包了一層蛋液炸制，所以炸制時油中會出現許多泡沫，不必擔心，無視那些泡沫好了